- CURRY
- curry koření
- kokosové mléko
- MAĎARSKO
- paprika koření
- rajský protlak
- papriky zelenina
- ajvar
- ČESKÁ KLASIKA
- majoránka
- česnek
- ASIE
- sojovka
- česnek
- kuzu nebo arrowroot
CURRY
POPIS
INGREDIENCE
- Menší šálek červené čočky, která byla namočená aspoň 2 hodiny, propláchnuté.
- 2 menší cibulky
- Kousek dýně
- 2 střední mrkve
- paprika
- cca 10 cm pórku (nemusí)
- 1/5 brokolice
- min. 2 dl kokosového mléko
Cca 1 lžičku přidáme na cibuli, nechám rozvonět max. minutku a přidám červenou čočku, podliju vývarem nebo vodou a zaklopím pokličkou. Dusím do měkka.
Na konec dušení přidám nakrájenou zelenou část pórku nebo brokolici - ta potřebuje 1-2 minuty. Celé doplním kokosovou smetanou (2 velké lžíce) a blanšírovanou brokolicí. Aby jídlo mělo v sobě kompletní bílkovinu, tak servírujeme s rýží nebo jáhly či jinou obilovinou.
MAĎARSKO
VAŘÍME
JÍDLO pro cca 4-5 lidí
SUROVINY :
- 2 menší cibule
- 1-2 mrkve
- 2 papriky batát
- trošku rajského protlaku (mám 1 láhev na 2-3 jídla)
- hrnek červené čočky
- hrnek quinoi
- sůl, pepř, paprika, olej, umeocet
POSTUP :
Uvaříme čočku a quinou dle základního receptu. Do čočky přidáme kmín a majoránku.
Na oleji (množství se liší dle ročního období) se solí, orestujeme cibuli, pak přidáme mrkve na půlkolečka a restujeme. Přidáme nakrájenou červenou papriku, podlijeme trochou vody nebo vývaru (cca 1 dcl). Necháme dusit, vypneme čočku a quinou, necháme je dojít.
K zelenině přidáme rajský protlak, uvařenou červenou čočku, česnek. Dochutíme umeoctem a případně i ajvarem.
Servírujeme se salátkem, avokádem, klíčky nebo semínky.
ČESKÁ KLASIKA
INGREDIENCE pro 5 osob
- 2-3 menší cibule
- 2 mrkve
- 1 menší PETRŽEL
- 1 BATÁT střední
- 190 g ČERVENÉ ČOČKY v suchém stavu
- BEZ PROTLAKU
- česnek, MAJORÁNKA, bobkový list
ČÍNA
POPIS
INGREDIENCE
- olej
- cibule
- mrkev
- zelí
- paprika
- pórek
- česnek
- tempeh + uvařená obilovina
- sojová omáčka, kuzu či arrowrot
Na oleji orestujeme cibuli, mrkev, zelí, papriku a pórek. Uděláme zálivku (sójová omáčka, prolisovaný česnek, lžička kukuřičného škrobu, trocha STUDENÉ vody). Na mírném plamenu dusíme do změknutí.
Na pánvi prohřejeme tempeh a obilovinu a přidáme na talíř k hotové zelenině.
NĚCO SPOLU UPEČEM!!!
a hodně toho spolu namočíme
Ing.arch. Martina Müller Ondrušová
artbuchta@artbuchta.cz
