ZAMLSÁME, fest
Tento týden zvládneme :
Jak bude vypadat tento týden ?
Hlavní ÚKOLY tohoto týdne
- NĚCO NAMOČ !!! je to tady. Potřebujeme POCHOPIT PRINCIP ! Aspoň 2 BUCHTY tento týden DÁŠ !
- ČOKOKRÉM !!! Fakt ho zkus, bude se Ti hodit i na dorty. SKVĚLÁ vrstva na ŘEPNÉ BROWNIES.
- CUKR a MIKROBIOM ( to si pouštěj před SPANÍM 🙂 )
- CUKR, STRES a KORTIZOL od Lenky Kokoškové
NOVINKA
4. i 5. týden KOMPLET
HLAVNÍ ÚKOLY tohoto týdne
CUKETOVO POHANKOVÝ PERNÍK
POPIS
- velký hrnek POHANKY ( 300g)
- 1/2 hrnku ořechů nebo 2 hrsti
- 1/2 hrnku rozinek - spařit
- 2 lžíce kokosového oleje
- 1/2 hrnku datlového sirupu
- 2 lžíce chia semínka
- 230-270g CUKETY nastrouhat najemno - VYMAČKAT VODU !!!
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 4 lžíce KAKAO
- lžička skořice a lžička perníkového koření
- lžička kypřícího prášku, 1/3 lžičky jedlé sody
- lžička UMEOCTA
- lžíce JABLEČNÉHO OCTA
POSTUP :
Večer:
- namočím POHANKU
Druhý den :
pohanku propláchneme a okapeme
- spaříme rozinky horkou vodou
- necháme zřelírovat chia semínka
- nastrouháme cuketu
- pomixujeme ořechy
Jdeme péct :
- MOKRÁ ČÁST : pomixujeme propláchnutou a dobře scezenou POHANKU s ROZINKAMI ( vodu ze spaření nechat bokem na případné ředění ) a tekutýma složkami ( TUK, rýžový SIRUP, octy )
- přidáme CHIA necháme nasát vodu z pohanky
- až je MOKRÁ ČÁST domixovaná, doplníme o nastrouhanou cuketu
- SUCHÁ ČÁST: nasekáné OŘECHY ( 1 1/3 hrnku 240 ml ), koření, kakao, kypřidla,
- všechno důkladně promícháme a dáme péct na plech
- pečeme 25-30 minut na 180°C .
BORŮVKOVÝ TÁČ S DROBENKOU
POPIS :
- malý hrnek JÁHEL
- hrnek ořechů
- hrnek ovesných vloček
- 2 cm bioalsanu nebo lžíce oleje
- 3/4 hrnku rýžového sirupu
- hrnek lněného mixu
- 250 g borůvek
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička kypřícího prášku
- lžička UMEOCTA
- lžíce JABLEČNÉHO OCTA
POSTUP :
Večer:
- namočím JÁHLY
- namočíme LNĚNÉ SEMÍNKO
Nejméně 4 hodiny – dle výkonu stroje
Druhý den :
Pečem :
- Jáhly propláchneme, okapeme
- Mixujeme lněný mix
- MOKRÁ ČÁST : jáhly ( je dobré je mixovat klidně déle, fakt do hladka ), lněný mix, octy, tuk a sladidlo mixujeme na hladkou hmotu
- SUCHÁ ČÁST: Nasekáme ořechy a vločky na jemnou. Smícháme s kypřícím práškem a sodou. Promícháme.
- MOKRÁ ČÁST : jáhly ( je dobré je mixovat klidně déle, fakt do hladka ), lněný mix, octy, tuk a sladidlo mixujeme na hladkou hmotu.
- Pak promícháme suchou a mokrou část.
- Nalijeme do formy, posypeme borůvkami a případně DROBENKOU ( nemusí být).
- Pečeme 30-40 minut na 170°C klidně zakryté alobalem aspoň prvních 20 minut, ať drobenka neztmavne moc. Pak dopékáme bez alobalu.
DROBENKA
KOČKY to budete nadšené 🙂Patlačka.Směs mouky ( rýžové, kukuřičné ) se sirupem a tukem. Poměr nejistý 🙂Začněte půl hrnkem MOUKY, lžící JAVOROVÉHO sirupu, lžící oleje ( kokosek). Začnete patlat a podle potřeby přidávat tuk nebo sladidlo nebo mouku. Měly by se vytvořit slepené kousky.
ČOKOLÁDOVÉ BROWNIES
POPIS :
- 300 g řepy uvařit
- 1 hrnek - 200 g čiroku a pohanky NAMOČIT, propláchnout, pomixovat
- 1 + 1/3 hrnku - 200 g mandlí NASEKAT na mouku
- 1 hrnek rozinek ( případně kombinace rozinky, brusinky ) SPAŘIT, vodu nepřidávat do těsta
- 1/2 hrnku rýžového nebo datlového sirupu
- 120 g ČOKOLÁDY hořké ( měla jsem zbytek, bude stačit 1 tabulka 100 g)
- velká lžíce kokosového oleje ( nebo jakéhokoliv jiného tuku )
- 2 lžíce CHIA semínek zalít 0,5 dl vody )
- lžička UMEOCTA, lžíce JABLEČNÉHO OCTA
- jedlá soda, kypřící prášek, lze přidat SKOŘICI
POSTUP :
Večer:
- namočím POHANKU A ČIROK
Druhý den :
- uvařím řepu
Pečem :
- pomixuju propláchnutou a dobře scezenou POHANKU s ČIROK a ROZINKAMI ( vodu ze spaření nechat bokem na případné ředění ) a tekutýma složkami ( TUK, rýžový SIRUP ).
- ŘEPA – nakrájím a přimixuji do směsi s UMEOCTEM
- přidám CHIA sežělírovaná
- nasekám mixérem MANDLE ( 1 1/3 hrnku 240 ml )
- smíchám směs s mandlemi a ČOKOLÁDOU a nakonec KYPŘIDLY – pak rychle na plech a do trouby !!!
- liju do formy vystlané pečícím papírem ( velikost formy je 30×30 )
- dáme péct do vyhřáté trouby na 170°C, peču 20-25 minut, necháme vychladnout a mezitím si uděláme KRÉM
ŘEPNÁ SRDÍČKA
Jednoduchou úpravou receptu a to vynecháním ČOKOLÁDY, ale nemusíš. Máš recept na řepná srdíčka. Těsto nalijeme na plech, aby nebylo příliš vysoké ( z vysokého těsta se špatně vykrajují tvary). Upečeme, natřeme marmeládou a posypeme kokosem, oříšky dle libosti a vykrajujeme tvary. Nebo můžeme vykrajovat tvary a namáčet do čokolády.
ČOKOKRÉM
INGREDIENCE
- 100 g kakaové hmoty nebo hořké čokolády
- 50 g takového másla
- javorový sirup dle chuti
- 100-150 g kokosové smetany
Kakaovou hmotu a kakaové máslo rozpustíme ve vodní lázni, dosladíme javorovým sirupem a přidáme kokosovou smetanu POKOJOVÉ TEPLOTY.
POPIS
KORPUS
- 1/2 hrnku mandlí
- 1 hrnek špaldové mouky
- 1/2 hrnku kokosové mouky
- 1/2 BIOALSANU ( 125 g jako fakt )
- 3-4 lžíce JAVOROVÉHO SIRUPU
- půlka SOJADE sojového jogurtu ( 200g)
- špetka soli
Smícháme suchou část, pomixujeme mokrou část, pak je spojíme dohromady a nalijeme do formiček.Pečeme na cca 180°C cca 20-25 minut. Vždy vkládáme do předem rozehřáté trouby. Od chvíle, kdy spojíme mokrou a suchou část pracujeme rychle. Chemická reakce jede 🙂Podávám s kokosovým jogurtem, protože SVĚTE DIV SE, tak trošku suší buchta 🙂 na obrázku s domácí ČOKOLÁDOU.
CUKR a střevní MIKROBIOM s Bárou Dvořákovou
11 minut TĚŽKÉ RELAXACE a střevního mikrobiomu... PŘED SPANÍM !!!
obsah :
- další hřebíček do RAKVIČKY CUKROVÉMU ŘÁDĚNÍ
MAKOVÁ BÁBOVKA
VELKÝ HRNEK 360 ml na formu BÁBOVKY velikosti 28 cm
POPIS :
- HRNEK POHANKY - NAMOČIT
- 1 hrnek ořechů
- 1 hrnek NAMLETÉHO MÁKU
- 3/4 hrnku rýžového sirupu
- rýžový oleje ( nebo jakéhokoliv jiného tuku ) na vymazání hrnku na sirup
- 1 lžíce LNĚNÉHO MIXU
- lžička UMEOCTA, lžíce JABLEČNÉHO OCTA
- 1/2 lžičky jedlá soda, 1 lžička kypřícího prášku,
POSTUP :
Večer:
- namočím POHANKU
Druhý den pečeme :
- pomixuju propláchnutou a dobře scezenou POHANKU s lněným mixem a sirupem
- přimíchám UMEOCET a jablečný ocet
- nasekám mixérem OŘECHY
- do pohankové směsi přimíchám OŘECHY a MÁK, nakonec KYPŘIDLY – pak rychle na plech a do trouby !!!
- liju do vymazané formy
- dám péct do vyhřáté trouby na 170°C, peču 45-35 minut, nechám krátce vychladnout a vyklopím z formy pomocí přiklopeného talíře. Přendám na mřížku a nechám vychladnout úplně.
- krájím až chladné
JABLEČNÁ BUCHTA
MALÝ HRNEK 240 ml na formu 28 cm
POPIS :
- HRNEK POHANKY - NAMOČIT
- 1 hrnek ořechů - nasekat
- 5 větších JABLEK
- 1/2 hrnku rýžového sirupu
- rýžový oleje ( nebo jakéhokoliv jiného tuku ) na vymazání hrnku na sirup
- 1 lžíce CHIA
- lžíce JABLEČNÉHO OCTA
- 1 lžička kypřícího prášku,
POSTUP :
Večer:
- namočím POHANKU
Druhý den pečeme :
- pomixuju propláchnutou a dobře scezenou POHANKU se sirupem a kouskem jablka
- přimíchám UMEOCET a jablečný ocet
- nasekám mixérem OŘECHY ( 240 ml )
- do pohankové směsi přimíchám OŘECHY a KYPŘIDLY, promíchám
- přimíchám jablečný ocet, dobře promíchám !
- liju do vymazané formy, NAVRSTVÍM JABLKA smíchaná se skořicí, zakryju alobalem a rychle do trouby !!!
- dám péct do vyhřáté trouby na 170°C, peču 45-35 minut zakryté alobalem, tem sundám po 25 minutách
ŠVESTKOVÝ TÁČ
MALÝ HRNEK 240 ml na formu 30×30 cm
POPIS :
- malý hrnek JÁHEL
- hrnek ořechů
- hrnek ovesných vloček
- 2 cm bioalsanu nebo lžíce oleje
- 1/2 hrnku rýžového sirupu
- lžíce CHIA
- 14-16 ks ŠVESTEK
- 1/2 lžičky jedlé sody, 1 lžička kypřícího prášku
- lžíce JABLEČNÉHO OCTA, lžička UMEOCTA
POSTUP :
Večer:
- namočím JÁHLY
Nejméně 4 hodiny – dle výkonu stroje
Druhý den :
Pečem :
- Jáhly propláchneme, okapeme
- MOKRÁ ČÁST : jáhly ( je dobré je mixovat klidně déle, fakt do hladka ), octy, tuk a sladidlo mixujeme na hladkou hmotu, přidáme CHIA
- SUCHÁ ČÁST: Nasekáme ořechy a vločky na jemnou. Smícháme s kypřícím práškem a sodou. Promícháme.
- Pak promícháme suchou a mokrou část.
- Nalijeme do formy, pokryjeme ŠVASTKAMI. Když v průběhu pečení švestky pustí moc ŠŤÁVY, zaprášíme trošku agarem
- Pečeme 30-40 minut na 170°C klidně zakryté alobalem aspoň prvních 20 minut. Pak dopékáme bez alobalu.
Ing.arch. Martina Müller Ondrušová
artbuchta@artbuchta.cz