ZASRKÁME
3. týden VÝVAROVÉ
Tento týden zvládneme :
Jak bude vypadat tento týden ?
POLÍVKA je SVOBODA … prostor pro HRU a KREATIVITU ! Můžeš COKOLIV, nic není ŠPATNĚ
Hlavní ÚKOLY tohoto týdne
- OBJEDNEJ SHIITAKE nebo HLÍVU
- UVAŘÍM SI RAMEN na oběd, budu kreativní budu dbát na BÍLKOVINY ( klidně půlku tempehu na osobu )
- IMUNITA mi bude vděčná, když udělám CIBULAČKA s tymiánem, použiju ZÁZVOR do miso, nachystám si SHIITAKE nebo HATOMUGI, KORIANDR !!!
HLAVNÍ ÚKOLY tohoto týdne
VYDATNÁ RANNÍ
VÍCE ZELENINY a nějaká OBILOVINA, klidně i LUŠTĚNINA ( nebo jiná BÍLKOVINA )
ve videu 4-5 porcí
- ZELENINA, OBILOVINA, BÍLKOVINA - přidej, pokud je to jediné jídlo
- mladá cibulka, 2 mrkve, kousek celeru a půlka petržele, kousek brokolice, půl hrnku EDAMAME,
- rýžové nudle nebo jiná OBILOVINA ( třeba hatomugi - na podporu IMUNITY )
- MISO pasta a TUNNING vždy a všude 🙂
Miso polívku lze začít i olejem a krátkým orestováním ZELENINY.
Dej zeleninu dle chuti a zásob.
BAREVNĚ je hlavní PRAVIDLO.
Zelená zelenina se vaří KRÁTCE a hned podává 🙂 ať nezhnědne.
RAMEN
VELKÁ OBĚDOVÁ aneb poskládej si svůj talíř
BÍLKOVINA ( tempem, tofu, LUSTĚNINY, vajíčka, maso !!! ZÁSADNÍ !!! aspoň 20 g bílkovin na porci
SACHARIDY klidně jen na chuť, ZELENINA na okrasu 🙂
ve videu 4-5 porcí
- SHIITAKE VYZKOUŠEJ ( protizánětlivé vlastnosti, regulace krevního cukru, posílení imunitního systému, trávení díky betaglukanům )
- 4 druhy zeleniny + EDAMAME
- BÍLKOVINA !!! ČOČKOVÝ TEMPEH byl skvělý
- NUDLE nebo jiný SACHARID
- TUNNING + klidně olej dle chuti ( dýňový, konopný, olivový ... )
Začni jako MISOPOLÍVKU, vývar, osolit, zelenina s delší dobou varu nejprve, pak zelená zelenina a edamame.
Nudle je dobré taky namočit. Výrazně se zkrátí doba varu. Kolem 1 minuty.
Nakrájené SHIITAKE vaříme v polívce 5 minut a necháme dojít. Taky je můžeme restovat na pánvi vedle. Chuťově výraznější.
Miso vmícháme do horké, ale ne vroucí polívky.
Hlavní je servírování 🙂 Prostě si tam dej, co se Ti líbí, máš na to chuť a zasytí Tě.
BÍLKOVINY jsou hlavní. Nudle nebo jiný sacharid doplní kompletní bílkovinu.
Pokud dáš VAJÍČKO nebo MASO nemusíš řešit, ale pokud máš jen ROSTLINNÝ ZDROJ BÍLKOVIN, je dobré doplnit sacharid.
CIBULAČKA S TYMIÁNEM
JASNÁ UZDRAVOVAČKA – CIBULE a TYMIÁN – protizánětlivé účinky
ve videu 4-5 porcí
- 4 CIBULE
- půlka BATÁTU ( můžeš mrkev nebo petržel )
- TYMIÁN a LAHŮDKOVÉ DROŽDÍ dělají hlavní chuť
- OVESNÉ MLÉKO - nemusí být
Na oleji se solí otestujeme cibule klidně déle, já mám ráda 2-3 minuty. Moje mamka klidně 20 minut ..
Přidáme očištěný a nakrájený batát, zalijeme vývarem a horkou vodu.
Dáme vařit. .
Ke konci varu přidáme TYMIÁN, pak lahůdkové droždí.
Dochutíme ovesným mlékem.
KYSELICA
- cibule, 2 mrkve, 1 petržel, půlka batátu
- kysané zelí
- uzené TOFU
- ovesné mléko
- vývar, bobkový list, pepř, nové koření, případně majoránka a česnek
Na oleji se solí otestujeme cibuli, přidáme očištěné a nakrájené mrkve a petržel, zalijeme vývarem a horkou vodu. Dáme vařit. Pepř a nové koření ideálně do nádobky, ať nemusíme vybírat jednotlivě. Bobkový list.
Batát oloupeme, nakrájíme a přidáme k ostatní zelenině.
Ke konci varu přidáme uzené tofu. Stačí mu 1 minuta.
Až oheň vypneme přihodíme nakrájené kysané zelí. Nemělo by se vařit, ať nezabijem ty kámoše.
Nakonec majoránka a česnek. Já nedávala, ale je to chutná možnost.
THAJSKÁ Tom Kha
- ZELENINA - cibule, mrkev, cuketa, brokolice, cherry rajičatka
- KOŘENÍ : citrónová tráva, bobkový list, koriandr, zázvor
- SHITAKE - ideálně uvařené a nachystané v lednici
- KOKOSOVÉ MLÉKO - 1 dl na 1,5 l vývaru, VÝVAR - buď zeleninový
- Štáva z limetky, do polívky možno i na talíř dle chuti
Do vývaru dáme vařit větší kusy citrónové trávy, cibuli a mrkev na pásky, bobkový list.
Přidáme kus zázvoru v celku. Vaříme klidně 8-10 minut. Podle toho, jak moc měkkou zeleninu preferujeme. Dochutím TAMARI cca lžíci, pokud nejsi zvyklá klidně méně.
Mezitím KRÁJÍME ostatní ingredience. Kousek cukety, brokolici, koriandr, uvařené shiitake, cherry rajčátka.
ZELENÁ ZELENINA se vaří 1-2 minuty. Rajičatka jen minutky, ať to není na kaši.
Vytáhneme koření ( bobkový se nechává, aby to působilo dost ASIJSKY 😀 )
Dochutíme kokosovým mlékem. Max 1 dl na 1,5 l vývaru.
Sevírujeme s korianderem a šťávou
ZÁZVOR
TUNNÍME IMUNITU
Oloupaný zázvor nastrouháme na jemno a vymačkanou šťávu dáme do polívky.
Prohřeje !!!
Ing.arch. Martina Müller Ondrušová
artbuchta@artbuchta.cz